PASTILLA DE PATO COM LARANJA, AMÊNDOAS TORRADAS E GENGIBRE

A pastilla de pato com laranja, amêndoas torradas e gengibre é uma interpretação sofisticada de um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia marroquina. Conhecida pelo seu contraste único entre doce e salgado, esta iguaria combina texturas crocantes com um recheio rico, aromático e intensamente saboroso.

Preparada com delicadas folhas de massa filo, a pastilla envolve um recheio suculento de pato lentamente confitado ou estufado, desfiado e envolvido numa redução perfumada de especiarias. A laranja acrescenta frescura e notas cítricas que equilibram a gordura natural da carne, enquanto o gengibre introduz um toque quente e ligeiramente picante, elevando a complexidade do prato.